Ingredients
Scale
- 200 grms Almendras o nuez (// ACTIVADAS Y DESHIDRATADAS)
- 100 grms Girasol (// ACTIVADO Y DESHIDRATADO)
- 80 grms Azucar Mascabo (// A. RUBIA , A. COCO, PASAS, DATILES, ETC.)
- 2 cucharadas Cacao puro en polvo
- 1 cucharada Nibs de cacao (// O TROZOS DE CHOCOLATE, OPCIONAL)
- c/n Ralladura de naranja
- c/n Jugo de naranja
- 1 pizca Sal integral
- c/n Extracto de vainilla
- 2 cucharadas Aceite de coco (// NEUTRO O VIRGEN (a gusto) o MANTECA DE CACO)
- 100 grms Frutos rojos (// PUEDE SER FRUTILLAS O ARANDANOS)
Instructions
- Procesar las almendras hasta hacer harina, dejando algunas para la decoración
- Repetir proceso con las semillas de girasol.
- En un recipiente agregar las harinas de semillas, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la sal, los nibs de cacao (reservar algunos para decorar), el azúcar mascabo y el aceite de coco fundido.
- Integrar todo y lograr una masa uniforme. En caso de que necesite mas liquido agregar un poco de jugo de naranja
- Una vez lista la masa, poner en un molde con papel manteca para facilitar que no se pegue, apretando con una cuchara dándole forma. Dejar en heladera una hora.
- En una olla colocar el jugo de naranja restante y los frutos rojos elegidos. Cocinar hasta lograr consistencia de salsa.
- Para presentar el postre, desmoldar el brownie, colocarle por arriba unos frutos secos, unos nibs de caco y la salsa de frutos rojos
Notes
- Puede realizar esta preparación con diferentes frutos secos
- A la salsa le podes agregar una cucharadita de agar agar para darle mas consistencia
- Según el molde que usemos le damos altura y forma deseada
- Recomiendo dejar un día en heladera antes de consumir para que las harinas absorban los líquidos y tengan mas sabor.
- Podes agregar unas escamas de sal por arriba del plato para realzar los sabores del chocolate
