Para este tipo de preparación es recomendable que la fruta sea de procedencia agroecológica, ya que la fruta proveniente de una agricultura extensiva seguramente tenga agrotóxicos en su piel o cera para embellecer y que brillen. La cáscara no debe contener resto de fruta (la parte blanca es amarga) . Se dejan secar al sol aproximadamente una semana hasta que estén seca o en un deshidratador hasta que queden frágiles y se puedan procesar fácilmente. Luego se procesan hasta obtener el grosor deseado. Podes combinar cascaras de diferentes cítricos. Podes procesar y tamizar para que quede un pulverizado o solo cortarlas con la mano y agregarlas a un té en hebras orgánico o a la yerba orgánica como saborizante. También se usa para saborizar en pastelería o hacer jugos saborizados.

Pulverizado de Citricos

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Ingredientes

• c/n cascaras de cítricos (de un cítrico o varios)

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Instrucciones

1. Pelar las frutas que utilicemos habitualmente y tratar de que en las cascaras no queden resto de frutas y/o partes blancas (hollejo)
2. Esparcir sobre una bandeja de horno y dejar secar al sol (o deshidratador)
   
3. Una vez que estén bien secas y no hayas partes blandas, procesar hasta obtener el grosor deseado
4. Para realizar el pulverizado debemos procesar en etapas y tamizar para que solo podamos recoger el polvo mas fino.
5. Podes guardar en frasco bien cerrado.