Ingredients
Scale
- 300 grm. Zanahoria cocida
- 500 ml. Leche vegetal (// hay varias recetas en la web
) - 50 grms. Azúcar Mascabo (// o azúcar rubia orgánica)
- 5 grms. Agar Agar (// alga de origen vegetal)
- c/n Miel de caña (// agave, arropes, miel o caramelo.)
- 1 cdta. Cúrcuma (//opcional)
- 1 cdta. Extracto de vainilla (//opcional)
Instructions
- Cocinar al vapor la zanahoria
- Una vez cocida, procesar con la leche vegetal, la vainilla, la cúrcuma y las zanahoria, hasta generar una crema sin grumos.
- Colocar en una cacerola la crema de zanahorias y el agar agar, llevar a hervor y cocinar de 5´ a 7´ para activar el agar agar y que luego pueda solidificar correctamente.
- Poner en la base de los moldes el caramelo o la miel de caña. Colocar la preparación anterior dentro de los moldes
- Dejar enfriar a temperatura ambiente una media hora y luego llevar a heladera por dos horas o mas.
Notes
- Podemos reemplazar la zanahoria por otra verdura como remolacha, zapallo, calabaza.
- Podemos agregar ralladuras de cítricos.
- Acá el link de las leches vegetales
