Name: VINAGRE DE MANZANA
Ingredients: Manzanas orgánicas 5 unidades; Azucar rubia orgánica 3 cucharadas; Agua filtrada o declorada 3 litros

En un frasco de vidrio de boca ancha colocamos las manzanas limpias y cortadas en cuartos, el azúcar y el agua.
Revolvemos con cuchara limpia, en lo posible de madera o acero. Tapamos con un lienzo o trapo limpio. (En esta etapa la preparación necesita oxígeno).
Dejamos reposar una semana revolviendo una o dos veces por dia, donde notaremos que la preparación empezara a tomar actividad y aparecerán burbujas y aromas alcohólicos .
En este momento, colamos la preparación y colocamos nuevamente en el mismo frasco el líquido resultante.
Dejamos nuevamente una semana, revolviendo una o dos veces por día la preparación.
Notaremos que no hay más burbujas y que los aromas ya son avinagrados. Aparecerá una delgada capa en la superficie, la madre. En este momento iremos probando para determinar el punto de acidez que queremos en nuestro vinagre.
Una vez logrado el sabor deseado, embotellamos nuestra preparación para que no ingrese oxigeno y ya está listo para consumir.

Podes hacer vinagres de otras frutas. Tambien podes utilizar los corazones de manzanas para darle un nuevo uso antes de descartar al compost.