Poner al vapor hasta que queden tiernos. Pisarlos y hacer un puré.
En una olla poner el agua y el azúcar para que se disuelva y lograr un almíbar.
Mezclar con el puré hasta integrar.
En otra olla poner el agar agar con los 250 cc de agua y cocinar hasta llegar a hervor.
Agregar a la preparación del puré y volver a cocinar para integrar todos los ingredientes (podemos mixear para mejorar la textura y que quede sin grumos).
Una parte de la preparación mezclarla con el cacao.
Poner en molde de vidrio intercalando la preparación con y sin chocolate para que quede marmolado.
Dejar en heladera al menos 3 horas antes de desmoldar.
