Esta “leche” vegetal se conserva en heladera de dos a tres días. Antes de utilizarla se recomienda agitar bien ya que los sedimentos se van al fondo.

Se puede endulzar y agregar extracto de vainilla para saborizar. También se puede hacer de coco. Para este tipo de leches recomiendo coco en escamas. Dejando la misma proporción de coco en escama y agua hirviendo por una hora. Luego pasamos a una licuadora y agregamos agua a temperatura ambiente para obtener la leche de coco. Menos agua ponemos más espesa va a resultar.

El resto resultante del filtrado se lo denomina bagazo. Se lo puede agregar a las masas para enriquecer su sabor y textura. También se puede hornear y procesar para luego utilizarlo como harina.