Categoría de recetas – #masamadre
Agua, almidón y tiempo La masa madre combina de forma simbiótica levaduras de distintos tipos con lactobacilos (Lactobacilus Sanfrancisensis), obteniendo estos de forma natural a partir de cereales o frutas que se han dejado fermentar durante cierto tiempo. El lactobacilo y las levaduras presentes en la masa madre trabajan de forma simbiótica durante el proceso …
Centeno El centeno (Secale cereale) es originario de Eurasia y el consumo humano de este cereal es más reciente que el de los anteriores, remontándose al Paleolítico tardío. Posee menor contenido de gluten que el trigo, razón por la cual los panes hechos a base de este grano tienden a tener una miga más apelmazada y más oscura; sin …
Hoy decidí que puedo enseñarte
a cocinar de manera rica, sana y
sustentable!!
Acompañame…
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