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Sopa crema de calabaza
Ingredientes
Escala
- 1 calabaza entera
- c/n agua filtrada
- 3 dientes de ajo
- c/n aceite de oliva
- c/n caldo de verdura
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- c/n pimienta negra
- 1 cucharada de crema de leche agroecológica
- c/n cilantro fresco
Instrucciones
- Cortar la calabaza por la mitad. Sacar las semillas y reservar (Podes hace este snack)
- Realiza unos tajos y pone los dientes de ajo en lamina en los espacios.
- Ponerle aceite de oliva por arriba y un poco de sal. Envolver en papel aluminio
- Cocinar al horno hasta que queden blandas.
- Con una cuchara sacar la carne de la calabaza. Poner en una licuadora con la cúrcuma, la pimienta recién molida y un poco de caldo.
- Procesar hasta obtener la textura deseada. Rectificar sabores.
- Servir en un cuenco y ponerle un poco de cilantro picado y una cucharada de crema.
- Podes presentar con una rodaja de pan de masa madre (acá la receta)
