Cocina Sustentable
Cocinemos juntos… RECETAS Articulos y novedades BLOG
Algas marinas
Algas marinas, un super alimento. Se trata de un producto «sostenible, que no necesita riego, ni pesticidas ni fertilizantes, y es uno de los más nutritivos del planeta» no sólo son un producto que ya está presente en cocinas profesionales y domésticas de todo el mundo, sino que se ha convertido en el punto de …
La Masa Madre
Agua, almidón y tiempo La masa madre combina de forma simbiótica levaduras de distintos tipos con lactobacilos (Lactobacilus Sanfrancisensis), obteniendo estos de forma natural a partir de cereales o frutas que se han dejado fermentar durante cierto tiempo. El lactobacilo y las levaduras presentes en la masa madre trabajan de forma simbiótica durante el proceso …
El alimento y sus fuerzas vitales
DESDE LA ANTIGUEDAD Desde la antigüedad ya se hablaba y se representaba en escritos, pinturas y libros, esta dimensión extra en los cuerpos llamada «aura», casi siempre representada por un halo dorado por sobre la cabeza de los santos, nombrada por personas dotadas de percepción extrasensorial, videntes y filósofos. Plantas, animales y los seres humanos, …
Vinagre VIVO !
Que es el VINAGRE La palabra vinagre deriva de la palabra francesa “vinaigre”. Donde vin significa vino, y aigre, agrio. Estaríamos hablando entonces de un “vino agrio” o un vino “pasado”. Un vino que se ha “avinagrado”. En realidad podemos obtener vinagre de distintas frutas (o sus cáscaras), cereales e incluso de rizomas, …
