Risotto de amaranto
Semillas de Amaranto Es un pseudocereal muy saludable y ampliamente utilizado en la cocina. Es uno de los cultivos más antiguos de América y probablemente de la humanidad, se encontraron restos arqueológicos en tumbas de la región andina que se remontan al año 4000 a.C. ¿De donde se obtienen las semillas de amaranto? El amaranto …
Manteca de maní
Fuentes: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/revista/html/46/46_08_Mani.htm http://hablemosdealimentos.com/c-frutas/el-mani/ http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0v.htm https://www.argentina.gob.ar/noticias/el-mani-cordobes-es-el-mas-dulce-del-mundo https://www.argentina.gob.ar/noticias/la-union-europea-reafirma-su-confianza-en-la-calidad-del-mani-argentino https://camaradelmani.org.ar/el-mani/ https://alimentoyconciencia.com/las-multiples-caras-del-mani/ https://borderperiodismo.com/2015/09/09/agrotoxicos-las-victimas-de-las-que-nadie-te-habla/ infoalimentos
Kimchee
El kimchi o kimchee, es el plato tradicional de verduras fermentadas de Corea. La palabra “kimchi” viene de un antiguo vocablo coreano que significa “vegetales salados”. En corea se consume mucho debido a que el clima frío hace que no puedan cultivar durante todo el año y utilizan este método de conservación. Consiste en fermentar …
Chicha morada
El Maíz morado El maíz morado, es una herencia saludable para la humanidad; dado que contiene sustancias fenólicas y antocianinas, además de otros fitoquímicos muy importantes para la salud. Este maíz se usa desde la época pre inca y ha sido representado en diferentes objetos cerámicos de la cultura Mochica que datan de hace más de 2,500 …
