El kimchi o kimchee, es el plato tradicional de verduras fermentadas de Corea. La palabra “kimchi” viene de un antiguo vocablo coreano que significa “vegetales salados”. En corea se consume mucho debido a que el clima frío hace que no puedan cultivar durante todo el año y utilizan este método de conservación. Consiste en fermentar …
El Maíz morado El maíz morado, es una herencia saludable para la humanidad; dado que contiene sustancias fenólicas y antocianinas, además de otros fitoquímicos muy importantes para la salud. Este maíz se usa desde la época pre inca y ha sido representado en diferentes objetos cerámicos de la cultura Mochica que datan de hace más de 2,500 …
Centeno El centeno (Secale cereale) es originario de Eurasia y el consumo humano de este cereal es más reciente que el de los anteriores, remontándose al Paleolítico tardío. Posee menor contenido de gluten que el trigo, razón por la cual los panes hechos a base de este grano tienden a tener una miga más apelmazada y más oscura; sin …
Las girgolasSe trata de hongos comestibles que contribuyen al enriquecimiento de la dieta humana con importantes aportes de proteínas, vitaminas y minerales.En cuanto a las propiedades nutritivas de esta variedad: Aportan valores proteicos del 3 %, un porcentaje mayor que muchas de las verduras presentes en la huerta”. Cuentan con un alto contenido de vitaminas …
Hoy decidí que puedo enseñarte
a cocinar de manera rica, sana y
sustentable!!
Acompañame…
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